Välkommen till restaurang Elgen Sälen

Kvällsmeny (ny meny 2020)

från kl 17.00 – 21.00

“På restaurang Elgen plockar vi det bästa som fjället och skogen har att erbjuda och menyn anpassas efter
vilka råvaror som är bäst just nu. Vi jobbar med lokala råvaror som vårt fantastiska
kött från Siljanstrakten och de härliga bären från Sälen.”

Förrätter

Gravad hjortytterfilé  145,-

Serveras med pepparrotsmousse, portvinsrörda lingon
och svartrots chips

S.O.S  125,-

Tre sorters sill, smör, bröd och Västerbottenost

Wretman i våra hjärtan  165,-

Skagentoast med löjrom
Serveras på smörstekt levainbröd

Varmrätter 

Klassisk Fjälltoast  295,-

Serverad första gången 1990 av Jonas som tog den till Olarsgården
Oxfilé från Dalarna, bearnaise, stark senap från Dalarna samt nyriven pepparrot, serveras med pommes

Raggmunk   165,-

Serveras med stekt fläsk och lingon från Sälen

Tournedos Rossini la Wretman  395,-

Anklevermousse, pommes anna, morotspuré, rostat gårdsfläsk och tryffelsky

Halstrad Gös  295,-

Serveras med fermenterade grönsaker, smörslungad dillpotatis och murkelsås

Smörbakad rotselleri  195,-

Med morotspuré, pommes anna och svartrotschips

Dessert

Hjortronglass  129,-

Sälenproducerad glass serveras i flarnkorg

Jonas i sälen chokladstorm  159,-

Choklat chip brownie, chokladmousse, lemon curd
och karamell

Ostbricka  189,-

Utvalda ostar från kända svenska gårdar serveras med
hemlagad tomatmarmelad , färskost och knäcke

Ring för att boka eller boka via länken ovanför!
+46 0280 – 210 29

Meny 1

Förrätt
Varmrökt älvdalsslax med syrad grädde och sälenstomp 

Varmrätt
Wallenbergare gjord på älg från Östfjället samt fjällko från Lima, potatispuré, rödvinssås, ärtor och lingon från skogarna i Sälen

Efterrätt
Vaniljpannacotta med blåbär från Sälen och knäckcrunch

Meny 2

Förrätt
Krämig skogssvampsoppa med syrad grädde smaksatt med lingon